Hola Joakin.
Lo primero decirte que con muchos ejercicios de musculación y culturismo, sobre todo cuando movemos grandes cargas, realizamos un trabajo isométrico para el cuello, además en los ejercicios para trapecio, hombros, espalda, etc. se trabajan ciertas partes del cuello. Si quieres ejercitarlo más aún, yo te recomendaría cualquier ejercicio contra resistencia de tus manos, o de una toalla, en las 4 direcciones hacia donde puede moverse la cabeza.
Un poco más avazando, pero sin ninguna posibilidad de lesión, es este: http://www.youtube.com/watch?v=zV4RkOMSIXE , ya que puedes controlar la cantidad de peso que debe soportar el cuello, avanzando o retrocediendo.
Un saludo.